|
|
Gourmetmenyer Det är en självklarhet att alla råvaror jag jobbar med är säsongens bästa och de färskaste man kan få tag på i |
|
|
Meny
Symphonie 3-rättersmiddag Eller
-
Konfiterad tomatpaj med ricottaostcrème samt basilikasalsa Eller
- Halstrad sejrygg, oliv-
och potatiscrème, ”sauce vierge” (tomat, citron, basilika, koriander och
olivolja) Eller - Exotisk fruktsallad smaksatt med färsk koriander, blodapelsin – och ingefärasorbet, apelsinflarn |
Meny Soleil
3-rättersmiddag Eller - Havskräftsallad med grönsparris (svenska), citruskrutonger samt skaldjursdressing med tryffelsmak
- Kalvfilé med svampsmör samt timjan- och citronsky, glaserade svenska primörer Eller - Marulkmedaljong med ört- och citronskorpa, glaserad dillpotatis, rostad paprika- och krämig tomatbuljong samt apeslinbräserad fänkål. Eller - Konfiterad lamm med soliga kryddor , serverad med en caponata (siciliansk grönsaksröra i tomatsås), oliv- och rosmarinsky, krispig polentakaka
Eller
- Chokladfondant med
hallon samt halloncoulis |
|
Snittar: Om ni vill ha något tilltugg till bubblorna! Välj mellan de här olika förslag, dock minst 10st av varje sort.
- Kycklingrulle med dragoncrème 18kr/st - Tomatsalsa på ett rosmarinfoccaciabröd 16kr/st - Gazpachosoppa ”shot” serverad med minikrutonger 15kr/st - Havskräftmousse med en kräftgelé 20kr/st - Fikon-, Gorgonzolaost- och Parmaskinkabruschetta 16kr/st - Pilgrimssmussel toppad med olivaïoli 30kr/st - Majskyckling med dragonpolenta 22kr/st - Kallrökt lax ”grön roll” färskost med örter och citron 16kr/st - Tomat och mozzarella i basilikagelé, olivcrème 15kr/st - Långstekt sidfläskkubb med 5 kryddor, glaserad dillpotatis 20kr/st - Saffran- och musselvelouté med olivkrutong 18kr/st - Sparris- och Manchegotortilla (spansk omelett) 17kr/st
|
Är ni ostälskare?
Jag kan varmt rekommendera
Jacques Six urval av tre olika lagrade franska lantostar, direktimporterade från en ostmästare i Frankrike.
Extra avgift: 85 kr/pers.
Urval av chokladtryfflar: — Vit choklad, lime och rom
|
 |
|